Un mare di Gusto …con i sapori della cucina marinara' è un'iniziativa promozionale che si svolgerà il 1° dicembre presso il Nuovo Mercato Ittico di Manfredonia.
Questo evento conclude una serie di azioni programmate nell'ambito del progetto 'Promozione e sviluppo dell'attività ittica comprensoriale', iniziativa promossa dal Consorzio il Tavoliere, finanziato dalla Regione Puglia e dall'Unione Europea nell'ambito del Por Puglia 2000/2006 Asse IV – Misura 4.13 Sottomisura C 'Promozione delle produzioni e ricerca di nuovi sbocchi di mercato'. L'obiettivo del progetto è stata la valorizzazione di alcune specie ittiche minori per diffonderne il consumo. Si tratta di risorse ittiche, derivanti dalla pesca lagunare e marina costiera, poco note al consumatore ma presenti in grandi quantitativi nelle nostre acque, soprattutto in certi periodi dell'anno. Diverse sono state le azioni portate a termine: studi e ricerche sulle dinamiche locali di mercato, ricerca scientifica sulle caratteristiche nutrizionali delle specie in base ai rispettivi cicli biologici, e una campagna di comunicazione dal titolo 'A pesca di …'. A conclusione di questo percorso iniziato nell'ottobre 2006, è stata organizzata la serata del 1° dicembre prossimo. Il programma della serata prevede una tavola rotonda sul tema 'Le condizioni di valorizzazione e sviluppo del comparto ittico con particolare riferimento alle specie ittiche minori', la presentazione dei report finali delle ricerche relative ai progetti previsti e realizzati, la proiezione del video promozionale della filiera ittica 'A pesca di … ', e degustazioni di piatti a base di prodotti ittici preparati con la collaborazione di ristoratori della zona
Saverio Serlenga