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L’ostrica pugliese alla conquista dei mercati

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Impianto a Manfredonia, in Francia allevamenti decimati

 

L’ostrica pugliese, Ostrea Edulis, sta conquistando i mercati ittici complice la malattia che sta decimando gli allevamenti francesi. In autunno, l’ostrica allevata a Manfredonia, il piu’ grande impianto di allevamento del Mediterraneo, l’unico a commercializzare il mollusco made in Italy, debuttera’ anche in Francia. Le prime vendite sono iniziate a marzo 2008. Rispetto alla specie francese il mollusco italiano ha una carne meno polposa e grassa. Il prezzo? Dai 7 ai 14 euro al kg.
 


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