Lo chef Domenico Cilenti di Peschici, in rappresentanza della Puglia, ha vinto anche la sfida con il rappresentante dell’Umbria, conquistando, così, il diritto a continuare la scalata al in titolo che, ogni anno, viene assegnato agli chef che partecipano alla trasmissione televisiva, “La prova del cuoco”, condotta da Antonella Clerici. La settimana scorsa aveva avuto come avversario uno chef friulano.”Sarachelle e ‘ntrocele”, il piatto forte (piccole sarde e troccoli, con un sughetto ottenuto da pomodori a diversa maturazione e tanto basilico). A corollario, “pizza ‘a vamp”, sorta di calzoncello farcito con “spunzalè” (cipolle giovani).