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Carpino, oggi la sagra dell’olio e delle fave

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Nella variegata offerta delle manifestazioni estive che interessa il Comune di Carpino, è particolarmente significativa ed assume carattere altamente culturale la "Sagra dell’Olio extravergine di oliva e delle Fave" promossa dal Comune e dalla Pro Loco il 12 agosto di ogni anno.

 E’ una delle più originali e suggestive sagre dell’intera Regione Puglia, nell’intento di promuovere e valorizzare i prodotti tipici della terra carpinese, primo fra tutti l’olio extravergine di oliva, unica ed indubbia fonte di economia locale. E poi le fave di Carpino, fiore all’occhiello della tradizione contadina carpinese: un legume che, passato da " carne dei poveri" ed un tempo destinate all’alimentazione animale, oggi è salito agli onori della buona cucina. Questa sera a partire dalle ore 21 nelle vie del centro storico di Carpino il visitatore potrà scoprire quanta sapienza contadina c’è nei gustosi piatti a base di fave e olio extravergine di oliva di Carpino. Un laboratorio culturale ed artigianale a cielo aperto dove la fragranza dell’olio e del pane mischiato alla sapidità delle fave, alla tarantella di Carpino ed alla umile e sapiente gente sapranno trascinare, ancora una volta, il turista in una terra che ha saputo conservare gli odori, i colori e i sapori di una volta.

Saverio Serlenga

 

 

 

 

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