A Foggia nasce un nuovo cibo: sformato ittico probiotico. L’aggiunta di ‘microrganismi probiotici a prodotti derivati dal pesce consentirà di incrementare le proprietà salutistiche del pesce. Il cibo, presentato oggi in un workshop, nasce da una ricerca della facoltà di Agraria sullo sviluppo di alimenti di origine animale con probiotici, prodotti alternativi a quelli lattiero-caseari, spesso causa di allergie.