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Gli studenti dell’IPSSAR “Mattei” di Vieste al SIGEP

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Sono tornati da pochi giorni gli Studenti dell’IPSSAR "E. Mattei" che hanno partecipato alla  XXXVI edizione del SIGEP, Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianale di Rimini.

 

 La manifestazione si è confermata la più importante al mondo nel settore della gelateria artigianale e una vetrina europea primaria del dolciario artigianale e caffè. In rassegna tutte le novità quanto a materie prime e ingredienti, impianti e attrezzature, arredamento e servizi per gelateria,
pasticceria e panificazione.

Gli studenti, accompagnati dai docenti Tatalo, Calderisi e Vergura, hanno mostrato un contegno esemplare e si sono detti soddisfatti ed entusiasti di una simile esperienza: sezioni tematiche, concorsi internazionali e campionati, dimostrazioni, seminari ed esposizioni hanno contribuito ad
arricchire la loro formazione culturale, attraverso la partecipazione ad un evento di portata internazionale dalla grande valenza formativa.

Gli studenti hanno anche fatto visita alla Direzione Generale della MARR, dove hanno assistito, fra le altre cose, ad una lezione magistrale tenuta da Luca Lombardi,  Marketing Manager, il quale ha spiegato agli studenti il modello di business dell’azienda: nell’ambito del Foodservice in Italia,
MARR si pone come intermediario tra i produttori e trasformatori di generi alimentari e gli operatori della ristorazione commerciale e collettiva. In particolare il Gruppo si approvvigiona presso fornitori selezionati in tutto il mondo, segmentando il proprio mercato in cinque categorie merceologiche di prodotti alimentari e non alimentari che propone, tramite quattro canali di vendita (centri distributivi, cash & carry, agenti con deposito e partnerships), alla sua clientela costituita da operatori Street Market (ristoranti e hotel non appartenenti a gruppi e catene), National Account
(operatori della ristorazione commerciale strutturata – gruppi e catene – e della ristorazione collettiva) e Wholesale (grossisti).


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