In Capitanata 400 varietà, progetto del Cra-Cer con fornai e pastai. Si punta a promuovere lo scambio di conoscenze di antiche e obsolete varietà per secoli conservati nelle fosse granarie.
La Capitanata aveva oltre 400 varietà di grano, la gran parte andate perdute. Un patrimonio genetico che il Cra-Cer intende recuperare con il progetto "SaveGrainPuglia" che verrà presentato domani, alle 9.30, presso la fondazione Zaccagnino in località San Nazario, nei pressi di San Nicandro Garganico. Il progetto, finanziato dalla Regione Puglia e coordinato a livello regionale dall’Istituto di Bioscienze e BioRisorse del Consiglio Nazionale delle Ricerche di Bari (CRN-IBBR), vede impegnato il Centro di Ricerca per la Cerealicoltura in una importante operazione di recupero, catalogazione, caratterizzazione e conservazione delle principali specie e varietà di cereali della provincia di Foggia ormai abbandonate e non più coltivate.