Non siamo ai livelli dell’Umbria e della Toscana dove sono stati trovati tartufi che superano abbondantemente il chilogrammo, ma quello trovato questa mattina nelle campagne di Poetramontecorvino, sui Monti Dauni, per la Puglia rappresenta un record. Pesa 240 grammi e può bastare per preparare un piatto a base di tartufo per ben 80 persone. Si tratta di un tartufo volgarmente chiamato scorzone, il tuber aestivum, abbastanza comune nei boschi dell’appennino dauno. Questo tartufo è un fungo che cresce sottoterra e che, quando matura, sprigiona un intenso profumo, che varia a seconda della specie, perfetto per il fiuto degli animali.