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Vieste/ Tracciabilità e prodotti a “KM 0” così l’appalto per la mensa scolastica

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L’amministrazione Comunale cambia clausole e inserisce un metodo innovativo per i bambini.

 

 Nuovo capitolato di appalto del Servizio di Refezione Scolastica teso a migliorare complessivamente il servizio rivolto alla Scuola dell’Infanzia, sia dal punto di vista nutrizionale che della conoscenza-dei prodotti agro-alimentari locali. «Nel ca­pitolato, infatti, è rimarcata la volontà dell’ Amministrazione Comunale di recuperare i prin­cipi della tradizione, della sana alimentazione, della stagionalità dei prodotti e della realtà terri­toriale, mediante l’utilizzo dei co­siddetti alimenti a "Km O" nel rispetto delle garanzie di filiera corta e tracciabilità della loro produzione»,’ spiega l’assessore Gaetano Zaffarano che aggiunge: «Inoltre è stata confermata la preparazione dei pasti con prodotti derivanti da coltivazioni biologiche ed alimenti con cer­tificazioni DOP e IGP».Per dare concreta attuazione a queste direttive, sono stati adot­tati nuovi criteri per la valuta­zione dell’offerta con l’attribu­zione del 60% del punteggio al progetto tecnico e del 40% all’offerta economica. «Preme sottolineare che nella formulazione del bando sono sta­te seguite il più possibile le indicazioni provenienti dalla Commissione Mensa, ora effettiva­mente operativa e non più solo sulla carta. Un’altra importante novità è rappresentata dall’intro­duzione delle cosiddette "clausole sociali", per effetto delle quali la ditta affidataria dell’appalto è tenuta ad impiegare dipendenti viestani nel servizio. Insistono altri due caratteristiche impor­tanti concernenti il servizio di refezione scolastica. La prima è che Vieste è tra i primi Comuni in Puglia ad assicurare un estensione del servizio dall’inizio dell’ Anno Scolastico fino alla fi­ne, garantendo una copertura quasi totale dei calendari scolastici. La seconda è che il menù predisposto con la consulenza del compianto Carmine Fusco costituisce modello di riferimento anche per altri Comuni e della ASL stessa. Ricordo, infine, che negli anni passati questo Asses­sorato ha provveduto all’ adegua­mento dei locali adibiti esclusivamente al servizio mensa con arredi rinnovati e adattato gli spazi all’ottimizzazione del servizio», afferma infine Zaffarano.

 

 

 

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