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TRATTORIA IL PANIERE – PIETANZE PUGLIESI. A Tavola la narrazione parte dalle emozioni.

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Da noi già il menù, che non è un semplice elenco, ma una vero proprio evocatore di immagini, di desideri, di odori, e sapori vi narra le nostre emozioni.

  

Benvenuti alla TRATTORIA IL PANIERE – PIETANZE PUGLIESI. Anche quest’estate vi aspettano i nostri piatti semplici, preparati con ingredienti genuini nel rispetto delle tradizioni culinarie della nostra terra.

Un locale veramente slow food !

Siamo venuti a Vieste lasciando a casa la nostra fidatissima ( da 20 anni, da quando esiste…) Guida delle Osterie d’Italia di Slow Food, non essendoci niente di segnalato nelle vicinanze. Ma siamo “incappati” in un locale che secondo noi meriterebbe di esservi compreso: “Il Paniere” , in via Tordisco (di fronte al Municipio, a fianco del corso principale, guardando in … basso). Unisce secondo noi quello che ci aspettavamo da una osteria Slow Food 15 o 20 anni fa (la riscoperta delle tradizioni, il piacere della tavola ” popolare”, il corretto rapporto qualita’ prezzo, ecc ..) con quello che ci si aspetta oggi da una tavola slow (ingredienti corretti e non banali, chilometro zero, innovazione senza strafare). Tra le tantissime proposte enogastronomiche di Vieste e Peschici, cosi’ eterogenee e prevalentemente orientate al pesce (ma sara’ veramente tutto “pescato del giorno” locale …?) , Abbiamo iniziato con un azzeccatissimo antipasto: ricottina fresca con gelatina di malvasia, in un letto di verdurine fresche; ottimo, ben presentato, economico. Poi siamo passati ai primi (da segnalare la pasta fatta in casa con ceci, cozze e melanzane). I secondi attiravano molto, ma abbiamo preferito la selezione dei formaggi locali (di buon livello, nel complesso) e quella dei dolci (da non mancare !). La scelta dei vini e’ limitata ma orientata alla regione e correttissima nei prezzi ( proprio come nelle osterie slow dei primi anni …). Io stasera ci torno .. !

 

 

 

Vieste –
VIA Tordisco 4
Telefono : 0884702492

www.ilpanierevieste.it


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