Oggi dalle ore 17 alla Green Cava di Monte Sant’Angelo, anteprima di Festambiente sud winter dedicata all’agricoltura. «L’agricoltura nelle aree montane, un tempo diffusissima e diventata oggi più rara, è animata da alcuni imprenditori che, continuando a coltivare terre a volte pregiate r altre volte avare e difficili da lavorare, hanno il merito di conservare la biodiversità vegetale e il patrimonio culturale legato alla memoria del cibo e alla cultura del lavoro.
Queste nicchie produttive, se vogliono sopravvivere e se possono costruire il rilancio che ci auguriamo, devono coltivare una complessa rete di relazioni: con il mercato, sempre più specializzato, con la ristorazione di qualità, con il mondo delle università e della ricerca, con le associazioni che, come Slow Food e Legambiente, continuano in un lavoro di sensibilizzazione e informazione per educare il pubblico» spiegano i promotori.