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Ambiente: intesa per salvare Mucca Podolica

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Dal latte dell'animale in estinzione si produce caciocavallo

 

Quattro regioni, 104 comuni, 8 gruppi di azione locale per salvare la mucca podolica. Il progetto di cooperazione interterritoriale (che vede coinvolte Campania, Calabria, Basilicata e Puglia) e' nato in difesa dell'animale che rischia l'estinzione ma dal cui latte si produce il famoso caciocavallo podolico, prelibatezza alimentare entrata di recente tra i presidi Slow Food.


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