Ha avuto inizio giovedì 30 gennaio nella sala Sagittario dell’I.P.E.O.A. “E. Mattei” il corso AIS di 1° livello per futuri sommelier, in questo modo – spiega la Dirigente Scolastica Ettorina Tribò – si vuole dare la possibilità di partecipare al corso non solo agli addetti del settore, ma anche a giovani allievi e appassionati, che potranno approfondire le loro conoscenze nel mondo del vino.
Nel corso tanti gli argomenti che saranno trattati: si prendono in esame argomenti di viticoltura, enologia e del servizio che rappresentano le basi della professionalità del sommelier, a partire dalla corretta temperatura di servizio dei vini, gli abbinamenti, fino all’organizzazione e alla gestione della cantina dopo aver appreso la terminologia che permetta di descrivere un vino nella sua analisi organolettica. Il tutto costantemente accompagnato da prove teoriche e pratiche sulla tecnica della degustazione. La prima lezione, denominata “Il mondo del Sommelier”, è stata tenuta da Enzo Carrasso, Sommelier dell’AIS Murgia.
