Prima storica tappa sul promontorio dell’itinerario promosso dall’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto. Protagonisti gli chef Miacola e Impagniatiello e il maestro gelatiere Ventura.
Il Gargano entra per la prima volta nell’itinerario gastronomico promosso dall’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, con un evento che ha riunito a Vieste tre protagonisti della ristorazione e della gelateria artigianale pugliese. A ospitare l’appuntamento è stato il ristorante La Ripa, nel cuore del centro storico della cittadina garganica, trasformato per l’occasione in un laboratorio di valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche della Capitanata.
Protagonisti dell’iniziativa gli chef Andrea Miacola, padrone di casa del ristorante La Ripa, e Michele Impagniatiello, alla guida di Cru Vineria e Cucina di Foggia, affiancati dal maestro gelatiere Iginio Ventura di Pina Gel, attività di Peschici conosciuta per la produzione di gelato artigianale.
Tre interpreti di discipline gastronomiche differenti, accomunati dall’obiettivo di raccontare il territorio attraverso le sue materie prime, le tradizioni e la biodiversità.
Dalle erbe spontanee al pescato locale, il Gargano raccontato a tavola
L’evento ha proposto un percorso gastronomico dedicato ai sapori della Capitanata, con particolare attenzione al patrimonio alimentare del Gargano. Al centro dell’esperienza, gli ingredienti simbolo del territorio, dalle erbe spontanee alle risorse ittiche locali, reinterpretati attraverso tecniche e sensibilità differenti.
La cucina di Miacola ha incontrato quella di Impagniatiello in un dialogo tra tradizione e ricerca, mentre Ventura ha portato il contributo della gelateria d’autore, dimostrando come anche il gelato artigianale possa diventare uno strumento di espressione dell’identità gastronomica locale.
Una collaborazione che ha messo in relazione il mondo della ristorazione con quello della gelateria, valorizzando produzioni e ingredienti legati alla terra e al mare.
La prima tappa garganica dell’itinerario degli Ambasciatori del Gusto assume anche un significato più ampio: promuovere il territorio attraverso il lavoro dei professionisti della gastronomia e la qualità delle produzioni locali.
La scelta di Vieste, una delle principali destinazioni turistiche della Puglia, sottolinea il ruolo che la ristorazione può svolgere nella costruzione di un’offerta turistica capace di andare oltre il tradizionale richiamo delle spiagge e del paesaggio.
L’incontro tra Miacola, Impagniatiello e Ventura ha rappresentato così un’occasione per mettere al centro la cultura del cibo e il patrimonio agroalimentare della Capitanata, in un territorio che può contare su una straordinaria varietà di prodotti, tradizioni e professionalità.
Un appuntamento che ha acceso i riflettori sulle potenzialità della cucina garganica e sul valore della collaborazione tra professionisti impegnati a raccontare, attraverso i propri piatti, l’identità di una terra.saverio serlenga